Questa settimana si presenta ricca di eventi, impegni e novità. Io ho sempre dei periodi di calma piatta, in cui non capita quasi nulla, e poi improvvisamente PAM, tutto il mondo si accorge che esisto. E quindi si accavallano gli impegni, le persone ti chiamano e se-non-intervieni-subito-muoiono, ti fanno fare cose mai fatte prima e tu ti lanci, un po' perchè sei sprovveduta e un po' perchè ti piace (ai possibili rischi conseguenti è meglio non pensare), arrivano colloqui che ovviamente quando non cerchi non arrivano mai, appuntamenti che si accavallano e tu non sai più cosa disdire e cosa ha la precedenza.
Insomma, sarà una settimana così questa. Se sopravvivo sarò bravissima , se invece dovessi soccombere.........
beh, è stato bello. Niente fiori ma opere di bene al mio capezzale ; )
Ingredienti
per 4 persone:
600g di zucca napoletana senza buccia
1 zucchina
1 zucchina
1 carota
1 cipolla rossa
1 cipolla rossa
1 porro
salvia e alloro
curry in polvere
salvia e alloro
curry in polvere
Taliate la zucca a pezzi e ricavate anche una ventina di pezzetti molto piccoli. Tagliate tutte le altre verdure a dadini o stricioline molto piccoli. Fate un soffritto con la cipolla e il porro e appena pronto unite la zucca tagliata, ad eccezione dei pezzetti piccoli che terrete da parte. Aggiungete circa mezzo bicchiere di acqua, una foglia di alloro intera, qualche foglia di salvia, un cucchiaio di dado vegetale e lasciate cuocere a fuoco basso con coperchio finchè la polpa della zucca diventerà morbida. Nel frattempo cuocete a vapore tutti i cubettidi verdura (o in una pentola con pochissima acqua) per pochi minuti, devono restare croccanti, appena appena cotti. Quando la zucca è pronta, eliminate la foglia di alloro e la salvia e frullatela. Passate le verdurine in una pentola con poco olio a fiamma vivace finchè prendono un colorito bruno sui lati. Mettete la zuppa nelle ciotole e al centro adagiate le verdurine. Per dare un bel tocco piccante e speziato spargete del curry tutt’intorno.
