Questo post è dedicato a nuovi amici che ho conosciuto in occasione di una giornata in cui "giocavo a fare la foodblogger". Persone divertenti, molto preparate, simpatiche e alla mano, di quelle che piacciono a me, genuine, che non si danno arie inutili e che ti accolgono con il sorriso e una parola gentile. Hai presente quando conosci qualcuno e ti mette subito a tuo agio, ti ascolta con interesse e senti che c'è feeling?
Ecco, questo post è dedicato a Eleonora, Luca e Savino: grazie amici !
E qui trovate l'intervista che loro mi hanno fatto per il portale "I Love Beer" ; )
Ingredienti:
800 gr di lonza di maiale in un solo pezzo
4 cipolle
1 litro di birra
1 foglia di alloro
Mettete in una pentola di ghisa qualche cucchiaio di olio e un pezzettino
piccolo di burro e le cipolle tagliate ad anelli molto sottili. Fate
soffriggere molto piano e qudo le cipolle sono imbiondite aggiungete la lonza
alzando un po’ la fiamma per farla colorire girandola da tutti i lati. Quando
avrà assunto un bel colorino aggiungere la foglia di alloro e la birra, fino a
coprirla (magari servirà più o meno di 1 litro di birra, l’importante è coprire
la carne). Fate cuocere almeno 1 ora a fuoco basso (dipende molto dal peso)
stando attenti che non si asciughi mai troppo. Una volta cotta potete scegliere
se frullare parte delle cipolle del sugo o lasciarle a pezzi (io ho frullato
perchè i bambini non gradiscono molto la vista dei pezzi interi...). A metà
cottura della carne io faccio sempre cuocere anche del riso per servirli
insieme perchè secondo me sono un connubio perfetto. Servire la lonza tagliata
a fette con il sugo e un po’ di riso, mantecato solamente con un pochino di
burro.
(La paternità di questa ricetta non è mia ma di Mr Cookie: ecco la sua mano
mentre versa la birra ; )
